Vandaag kon ik mijn nieuwsgierigheid niet meer in bedwang houden en moest ik de Panama Boquete koffiebonen toch proberen. Uiteindelijk moet ik toch wel weten wat je verkoopt aan je klanten. Vanaf woensdag 31 januari 2013 in voorraad gekregen.

Als een geoefende Barista en “ideale” huisman met de koffiemaler op schoot de bonen aan het malen en kijkend naar de tv. Al was dat laatste voor mij niet echt relevant, het enige wat telde was zo snel mogelijk de gemalen koffie uit Panama uitproberen. Tijdens de maling werden de prikkels van beleving en plezier alleen maar intenser, de aroma die de koffieboon verspreide was zeer aangenaam. Aan alle mannen in Nederland zou ik bijna willen zeggen koop een koffiemaler en een pak Panama Boquete bonen en ga malen en je huis ruikt buitengewoon en ik ben ervan overtuigt dat de partner alles vergeet wat je niet hebt gedaan in het huishouden…..

Nog 10 gram malen en ik ben klaar om de percolator weer op het vuur te zetten. Ondanks de inspanning, het is echt topsport meer dan 20 gram koffiebonen malen, heb ik de maling direct in mijn percolator gedaan, deze stond al klaar voor gebruik. Als Barista zorg je ervoor dat je alles goed hebt voorbereid en is toeval not done. Tijdens het zetten van de koffie en het geknisper van de percolator op het vuur, las ik nog even de smaakelemanten van deze koffie, het loog er niet om; fruitig, chocolade, zoet, mild. Een hele uitdaging en zware taak om deze elementen tijdens het proeven uit een koffie te halen. Maar je zult begrijpen dat dit meer valt om plezierige onderzoeken.

Het waarderen en genieten van koffie begint, zoals ik al eerder aangaf, tijdens de voorbereiding en het zelf malen van de verse koffiebonen. En ook tijdens het zetten is het genieten optimaal. Langzaam komen de overige aroma’s vrij en geeft de Panama Boquete haar geheim een beetje prijs. Juist door deze aroma’s worden de verwachtingen van deze koffie groter en kijk je al uit om in je stoel te nestelen met een kop koffie.

Na 3 minuten pruttelen is de percolator eindelijk klaar en kunnen we de koffie 30 seconden laten rusten. En dan……..eindelijk is het moment daar je kan het inschenken.

Het proeven….Fruitig zoals ik al eerder had genoemd, komt zeker naar voren chocolade en zoet is de koffie zeker. Puur en fris als je het kort zou samenvatten van deze koffie. De Panama Boquete, een gebied in Panama lijkt ver weg maar bij het drinken van de deze koffie zit je middenin het gebied waar deze boon vandaan komt.

En weet wat nu zo jammer is? de koffie is zo op.

Nieuwsgierig hoe de koffie smaakt? tja www.ellitus.nl en ervaar het zelf. Panama Boquete is meer dan alleen maar koffie.

De discussie omtrent de zorgpremie is nog steeds gaande, weliswaar iets minder als in 2012 maar toch. Terwijl vorig jaar iedereen stijl achterover viel waar de overheid nu weer meekwam is het nu erg rustig, maar is dat wel correct?

Naast de zorgpremie zijn een aantal andere beslissingen niet of nauwelijks besproken in de media. Bijvoorbeeld de Partnertoeslag die vanaf 2015 komt te vervallen, iedereen met een jongere partner zal straks 50% minder AOW krijgen zolang de partner nog geen 67 jaar is. Dit betekent dat als je partner jonger is en geen werk heeft je rond moet komen met je eigen opgebouwde pensioen plus 50% AOW. Maar in de berekeningen die je nu krijgt wordt daar geen rekening meegehouden.

Aanvullend hierop is het ook nog zo dat de overheid wil dat een 65 plusser straks gewoon de normale belastingtarief moet betalen en dat is nu niet het geval. Het enige wat misschien wel gunstig is dat je geen hypotheeklasten heb, huis is afgelost.

Ja de zorgpremie is dan weliswaar teruggedraaid, maar de pensioen vooruitzichten zoals hierboven aangegeven niet. Daarnaast een WW uitkering wat vanaf 2014 gemaximeerd wordt met 1 jaar is al helemaal niet besproken. Terwijl de Tweede Kamerleden een wachtgeldregeling behouden van een periode van 3 jaar tot zelfs pensioenleeftijd, dit is afhankelijk hoelang ze in de Kamer hebben gezeten. De stelling was toch iedereen moet een offer brengen?

Het zijn maar 2 van de vele onderwerpen die ik eruit heb gehaald, het zou erg veel worden om alles uitgebreid naar voren te brengen, zoals hypotheeklasten, belastingwet, en het ontslagrecht. Helaas heb ik daar nu geen tijd meer voor, collega’s wachten op hun koffie en geef ze eens ongelijk. Tot de volgende koffiebreak.

Straatbeeld anno nu veel luxe of snelle Espressobars

Tegenwoordig zijn ze niet echt weg te denken, espressobars in alle mogelijk denkbare vormen. De traditionele cafés maken steeds meer plaats voor de trendy espressobars. Sterker nog de projectontwikkelaars gaan, bij een nieuw project, uit van een plek voor de Espressobar.  Het maakt de straat compleet en het voldoet aan de behoefte van de vraag.  Wijken die worden gebouwd krijgen een eigen espressobar winkelcentra wordt ruimte gemaakt voor een dergelijke constructie. Kortom elke plaats en ruimte in Nederland wordt optimaal benut.

De betekenis van de espressobar geeft dan ook gelijk aan wat wij willen, goede koffie, stress vrije omgeving, en gezelligheid. Met name dat laatste hebben we erg veel behoefte aan, hoe heerlijk is het om gezellig met je Facebook vrienden in een espressobar te zitten en met elkaar te chatten. Iets wat je met Hyves vrienden niet snel meer zou doen.  Loop eens langs een koffiecorner en merk dan op hoe we erbij zitten, vaak voorover gebogen met een Ipad of mobiel in de aanslag en niet te vergeten een kopje espresso ernaast. Toch heeft het wel wat, ondanks we weinig oog hebben voor onze omgeving en dus ook minder zien wat er gebeurd, zoeken we toch de bars actief op.

Mocht je overigens zelf nog geen espressobar hebben bezocht? ga er dan toch eens langs, waarschijnlijk is er wel een bij u in de buurt. Vergeet dan niet uw mobieltje of Ipad mee te nemen.

Terwijl de wintermaanden in Nederland een milde vorm heeft aangenomen komt er nu een koffie op de markt met pit. Een espresso op zijn Italiaans maar met een eigenzinnige draai.

Espresso’s en cappuccino’s domineren de straten van Nederland en cafés. Je hoort er niet meer bij als restaurant of café als je geen espresso of cappuccino schenkt. Nee de Nederlander begint langzaam aan Italiaanse vormen aan te nemen. Toch blijven we noordelingen en vinden we koffie toch nog lekker zoals we gewend zijn. Douwe Egberts voert de Nederlandse markt al jaren en geeft daarmee ook aan wat wij nog lekker vinden en zoeken in koffie….of…toch niet?

Tegenwoordig drinken we bijna net zoveel koffie als een gemiddelde Italiaan alleen zijn we nog zoekende naar de juiste smaak en beleving. Iedereen die koffie drinkt heeft weleens een moment na het drinken van een kop koffie…mmm was dit nou waar ik € 2,– euro voor heb moeten betalen?..waar is het aangename gevoel van lekker op de stoel, bank zitten met een krantje en een heerlijk kop koffie…dat gevoel verlangen we erg naar en door het ruime aanbod koffiebonen wordt dat gevoel erg lastig onder woorden te brengen. We zijn het kwijt.

Restaurants hanteren het principe van gewoonte. eten en na afloop even een kop koffie. De café hanteert het principe gezelligheid met alcohol en koffie. En ten slotte nu ook de espressobar hanteert het principe hype en hip en trendy. Maar de beleving van koffie? wellicht valt voor alle paden van deze principes wel iets te zeggen en is een combinatie van deze gekozen wegen wel mogelijk. En is de keuze dan toch niet zo moelijk dan we denken. Deze principes kunnen we ook samenvatten in El Litus koffiebonen. Daar zit eigenlijk alles wel in wat we zoeken. Laten we het gewoon proberen.

Deelnemers voor dit examen leren alles over de koffie en wat daarbij hoort. Vanaf het begin tot het eind zeg maar. Elke koffie heeft zo zijn eigen verhaal vergelijk dat maar ook met wijn. Wijn wordt geproduceerd in diverse landen en heeft daarom ook een eigen karakter. Dat geldt ook voor koffie, daarom is dit product ook zo leuk om mee te werken.

Terwijl u verder drinkt en afvraagt wat het doel is van dit berichtje vraag ik u toch om bewuster van uw koffie te genieten en kijk er ook goed naar. Neem de tijd om uw huidig bakje koffie of de volgende goed in u op te nemen…wat valt u op? Aroma, smaak, uitstraling en afdronk. Is alles goed in balans, ja? of heeft u toch een nare bijsmaak of is de aroma niet goed. Beschrijf dan eens wat u ruikt of wat u proeft.  Als u hiervoor de tijd neemt zal de koffie u meer vertellen over zijn afkomst, land, regio.  Daarnaast zult u bij een goed gezette koffie ook meer proeven dan alleen maar “koffie”. Sommige koffiebonen bevatten meer smaakelementen die in de koffie vrij komen waardoor u een ware sensatie krijgt in uw mond.

Leuk zult u denken maar wat heeft dit met SCAE Trainingen te maken? Nou  elke deelnemer aan de SCAE training wordt geacht alles te weten over koffie en dat hij of zij in staat is om een goede koffie te zetten. En dat is maar goed ook, het product heeft zo ontzettend veel in huis dat het zelfs na 2000 jaar (ongeveer na ontdekking) nog blijft verrassen. Daarnaast ook goed voor u als u straks naar een koffiedealer gaat en de logo van de SCAE herkent, en gelijk weet hier staat iemand die veel van koffie weet. Geniet vooral nu van uw koffie en als u nieuwe koffie nodig hebt kijk dan gelijk bij www.ellitus.nl wij hebben een mooi assortiment koffie voor u beschikbaar. Tot straks.

December en dat betekent winter, sneeuw, dikke jassen en sneeuwschuiven, en alles wat er op lijkt….tja dat zou je verwachten maar de realiteit is in Nederland vaak toch anders. Kijk nu naar buiten en je ziet wel wat dikke jassen, maar ook paraplu’s en doorweekte mensen, van de regen.

En televisie kijken is nu ook niet even iets waar je vrolijk van wordt. Toch kan ik me thuis en op het werk prima vermaken, daar heb ik niet veel nodig. Je zou bijna zeggen heb je hem weer met koffie en thee….klopt maar daar wil ik dan ook gelijk iets aan toevoegen chocolademelk en pure chocolade. Nu de barometer toch onder de 10 graden is gedoken mag het wel weer. Chocolademelk brengt je in gedachte weer even terug naar de tijd dat je op de Friesche doorlopers een elfstedentocht simuleerde, en na afloop een beloning een grote mok chocolademelk met een dot slagroom…

Met koude vingers om een warme mok, zodat je na afloop de simulatie kan afmaken…en met een bruine snor met een vleugje wit (van het slagroom) maakt de tocht wel weer compleet.

Tja een moment van gedachtes gaat er door je heen en hiermee ook een trotse glimlach, dan heeft de warme chocolademelk zijn doel wel weer bereikt..Dan is het nu tijd om de boodschappentas te pakken en de regenjas aan te trekken om de dagelijkse boodschappen te halen… Maar wat geeft dat je hebt een heerlijke chocolademelk gedronken en je kan er weer tegen aan.

Niet overtuigend? probeer dan eens onze chocolademelk van Becks, of probeer een grotere mok..genieten mag en flink ook…

Tegenwoordig is koffie of thee drinken meer dan alleen het product. Gezellig met de collega’s, vrienden of familie in een hippe “espresso”bar met een warme bak voor je op de tafel. Terwijl we roerend in onze kopje praten met onze vrienden of collega’s staan we vaak stil bij diverse onderwerpen die besproken worden. Zelfs tijdens het drinken wordt vaak de aandacht gegeven aan randzaken en zoals de laatste tijd veel gesprekken worden gevoerd over de winnaars van de Gouden Televizierring. Toch is dat ergens wel jammer, zo verdwijnen liters koffie of thee in de magen van vele Nederlanders zonder dat ze weten wat ze hebben gedronken. Het vreemde is overigens wel dat op kantoor men wel weet wat ze hebben gedronken en dat is vaak zeer slecht, maar goed ze hebben de koffie binnen en kunnen weer aan het werk.

Voor de horeca zou het mooi zijn om een goede uitgesproken koffie voor te schotelen die het zwijgen oplegt, het zou gelijk een stuk stiller zijn in diverse cafés en dat oogt ook minder gezellig misschien. Toch zou het mooi zijn als er koffie geschonken zou worden waarbij toch even de rust wordt genomen om te genieten. We mogen ook meer genieten en beleven wat we doen op dat moment. Het drinken van goede koffie is zo’n moment je drinkt en beseft wat je drinkt.

Wij van El Litus weten wat mensen willen, namelijk iets wat ze bij de buren niet schenken, een traditionele kop voorschotelen gaat wel makkelijk naar binnen maar als horeca ondernemer onderscheid je zelf niet. Sterker nog je blijft in de slipstream van je concurrenten. Begrijpelijk is het wel of je nou kiest voor je buurman links of rechts, als zij veel drinkers over de vloer krijgen dan zal de producten wel goed zijn en volg je automatisch je concurrenten.

Wil je als horeca ondernemer onderscheidt ten opzichte van je concurrenten probeer dan eens iets anders en bepaal je eigen koers, er zijn meer wegen die naar Rome leiden. Met El Litus kofie en thee kunnen wij u als ondernemer een prima product bieden. Klanten willen juist iets anders wat ze vaak thuis nog niet hebben.

Optimaal genieten begint hier bij El Litus koffie en thee.

Met El Litus heb je zeker iets nieuws in huis of in je keuken van je restaurant. Een nette sjieke pak koffie met een zeer aangename aroma. Zo lekker zelfs dat het zonde is om de pak te openen. Sommige nemen de koffiepak mee onder de kussen om zo nu en dan er in te knijpen en de aroma is de verrijking voor de slaapkamer in de ochtendgloren.

Als u denkt dat dit een fabeltje is dan klopt dat ook wel maar wat is het verschil om dure geurvreters in huis te halen iedere week terwijl de koffie of verse losse thee (met aromatoevoeging) goedkoper is en net zo efficient…

Maar gelukkig hoeft dat allemaal niet en is koffie en thee uiteindelijk geschikt voor het genot als drank op elk moment van de dag. Maar besef wel dat een vers gezet kopje koffie meer geeft dan alleen dat zwarte beetje in je kopje. Ga maar eens een tijdje weg en kom maar eens terug en ruik de aroma van je koffie van een uur geleden. Daar kan toch geen enkele geurvreter tegen op?

Een tijdje geleden bracht ik bij Scuba Academie een pakket thee, in plaats van geur van zijn duikpakken werd de winkel overladen met thee aroma. Dit bleef de hele dag hangen.

Wat ik met bovengenoemde duidelijk probeer te maken is dat niet alleen inhoud belangrijk is maar alles daarom heen. Als u een auto gaat kopen is de auto alleen niet het enige wat telt. De geur van de bekleding van nieuwe auto’s wordt ook vaak als prettig ervaren. Ga je nieuwe auto maar laten zien aan kennissen of familie, laat ze in de auto en hoor….mmmm zelfs de bekleding ruikt nieuw. Dat is misschien wel een cliché maar terugkomend op koffie geldt dat natuurlijk ook. Uiteraard is aroma meer van betekenis voor koffie dan een nieuwe auto. Maar toch is de gemiddelde koffiedrinker geneigd om de smaak boven aroma te plaatsen.

Nu hebben wij van El Litus dus aroma voor de liefhebbers en de smaak voor de andere (of dezelfde liefhebbers) verpakt in 1 verpakking. Uiteraard bent u vrij om uw koffie te gebruiken naar uw eigen wensen, maar ik zou u toch aanraden om de fabrikanten van geurvreters tevreden te stellen en deze gewoon aanschaffen (als u dat nodig acht) voor hun werk, en de koffie of thee te kopen voor uw persoonlijke genot.

Goedemorgen,

Na een hectische dag en een soortgelijke dag in wording is het even lekker om te beginnen zoals altijd.

Als ik kijk naar mijn agenda krijg ik het toch even benauwd maar dat zullen er velen onder ons zijn, en een startmoment als deze is dan toch wel even lekker. Tegelijkertijd wat nieuwe koffiebonen uittesten en de voorraad weer bijwerken. Het werk gaat helaas nog niet vanzelf.

Terugkomend op mijn voorraadbeheer zal ik de theeliefhebber zeer zeker tegemoet komen. Mijn theevoorraad zal breder en dieper worden. Hierin is nog zoveel te bieden dat het moeilijk is om de juiste keuze te maken. Iedereen heeft een eigen voorkeur of een uitgesproken mening over thee dat je heel makkelijk net de thee binnen haalt waar net niemand op zit te wachten. Losse thee, lekker kliederen in de keuken maar met een aangename aroma wordt straks helemaal populair. Haal de stofzuiger maar alvast uit de kast.

Ook de theebuideltjes van Revolution tea en de Eenhoorn zal worden uitgebreid. Geef zelf je mening en laat ons weten wat voor soort thee er ook in ons assortiment moet komen, er is zoveel keuze dat ik wel een beetje hulp kan gebruiken.

Gisteren nog de  Blue Ocean van Javana gedronken, zwarte thee gedronken, en het verbaast me iedere keer weer hoe fris deze thee is. Erg lekker en zoals ik een dag traditioneel altijd mee begin, koffie, beëindig ik de dag altijd met een grote glas thee. Om zo met een fris gevoel de dag af te sluiten.

Gemak siert de mens, sinds de komst van internet is gemak tegenwoordig het sleutelwoord van nu. Zoals gezegd internet is makkelijk en breed toegankelijk voor iedereen. Begin jaren 90 vonden  we het niet erg om met een telefoonlijn in te bellen en 5 minuten wachten totdat een pagina was opgeladen. Tegenwoordig is dat wel wat anders, als we nu 5 minuten moeten wachten nemen we contact op met de helpdesk en vragen we ons af of het internet is vastgelopen.

Buiten internet is het gemak in allerlei technische zaken terug te vinden, en daar kon de koffiemarkt ook niet in achterblijven. Al zijn de fanaten minder moeilijk als het gaat om wachten op de koffie of espresso. Bij hun gaat het om kwaliteit en alles waar een goede espresso aan moet voldoen. En moeten ze daar 5 minuten op wachten dat nog liever dan…. Echter is de internetmentaliteit toch wel grotendeels toegeslagen in de koffiemarkt. Wij hebben niet allemaal zin of tijd om lang te wachten voordat we onze koffie binnen kunnen krijgen. Volautomaten zijn daar een prima voorbeeld van, met een druk op de knop is je kopje gevuld in no time, en kan je direct aan de slag of kan je snel genieten. Steeds meer bedrijven zijn druk bezig om de automaten naar wens in te richten, de eisen van de afnemers worden ook wel steeds heftiger. Goede koffie is niet meer het enige dat telt, ook de snelheid, en design van de automaat wordt meegenomen in de eisenpakket van de afnemers. Philips Saeco, Jura, Siemens en Nespresso (dat is nog maar een kleine greep bedrijven) zijn druk bezig om de producten af te stemmen op de eisen van nu en straks. Want wat nu belangrijk is geldt dat volgend jaar waarschijnlijk niet meer of geldt er weer nieuwe wensen. Kan je voorstellen dat vanaf 2012 automaten op de markt komen die Wifi en bluetooth mogelijkheden hebben.

Als ik dit zo schrijf en lees moet ik onbewust terugdenken aan een televisieprogramma van Chriet Titelaer Tros Wondere wereld die deze ontwikkelingen al besprak in de jaren 80  en 90.

Voor degene die houden van gemak maar wel ook kwaliteit hoog hebben staan is Philips Saeco een aanrader. www.dacostakoffie.nl